Торт День рождения

Используемые продукты: 

бисквит шоколадный готовый — 200 г
сироп сахарный — 50 г
вишня консервированная — 100 г
молоко — 6 ст. ложек
сахар — 9 ст. ложек
желатин — 6 ч. ложек
сливки густые — 6 стаканов
шоколад белый — 200 г, молочный — 200 г, темный — 200 г
глазурь сахарная — 250 г
мастика пищевая — 100 г

Фото

Торт День рождения Торт День рождения

Рецепт приготовления: 

Для приготовления белой, молочной и темной шоколадной массы молоко (по 2 ст. ложки), сахар(по 3 ст. ложки) и 2 ст. ложки воды прокипятите, разделите массу на три части. Одну часть соедините с белым шоколадом, вторую с молочным, третью с темным. Введите распущенный желатин (по 2 ч. ложки), взбитые сливки (по 2 стакана), охладите.
Бисквит разрежьте по горизонтали на 2 коржа. Один корж уложите в форму и пропитайте сахарным сиропом. Выложите слой черной, затем слой молочной шоколадной массы. Слои повторите и уложите второй корж бисквита, пропитанного сахарным сиропом. На бисквит выложите половину белой шоколадной массы, вишню, затем из оставшейся белой массы сформуйте купол. Торт оформите глазурью и цветочками из мастики.
Автор рецепта:
Яковлева Ирина, г. Санкт-Петербург. Кондитер IV разряда. Место работы: ресторан отеля Коринтия Невский Палас, старший кондитер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.