Торт Добош. Рецепт вкусного десерта

Торт «Добош», рецепт которого предлагается ниже, является невероятно вкусным венгерским традиционным слоеным тортом, покрытым сверху шоколадной нежной глазурью. Готовится торт Добош по рецепту очень просто, однако в нем обязательно должно быть шесть бисквитных коржей, шоколадный крем и карамельная глазурь.

 Торт Добош. Рецепт вкусного десерта

Торт Добош рецепт

Для приготовления классического торта «Добош» по рецепту требуются следующие ингредиенты:

Для приготовления бисквита нужно:

6 желтков,

100 г пудры сахарной,

шесть белков,

сто грамм муки пшеничной,

40 г масла сливоч.

Для крема нужно:

4 яйца,

двести грамм сахарной пудры,

230 г сливоч. масла,

30 г какао-порошка,

20 г сахара ванильного,

200 г черного шоколада.

Готовится торт Добош по рецепту и строго по инструкции:

1. Отделяем желтки аккуратно от белков. После этого к ним добавляем к ним ½ сахарной пудры и тщательно растираем.

2. Ставим белки в холодильник на 15 минут, а затем взбиваем с остальной пудрой, пока не получится пышная пена.

3. Затем вводим постепенно в желтковую массу и понемногу засыпаем заранее просеянную муку. В конце добавляем аккуратно растопленное масло и формируем однородное тесто.

4. Делим тесто на 6 одинаковых частей.

5. Смазываем форму маслом либо застилаем пергаментом. Выпекаем коржи бисквитные по очереди в духовке, разогретой заранее до 180 градусов, примерно 15 мин., пока не появится золотистый оттенок.

6. В то время, как готовятся коржи, делаем крем, для чего взбиваем яйца на водяной бане и сахарную пудру, после чего массу остужаем до 30 градусов. 7. Смешиваем в отдельной чаше растопленное масло с какао-порошком и ванильным сахаром. Тщательно все перемешаем круговыми движениями.

8. Затем на водяной бане растопим черный шоколад, слегка охладим и соединим с масляной массой. Далее соединим с массой яичной и тщательно перемешаем.

9. Чтобы сделать карамельный сироп, наливаем немного воды в ковш, насыпаем в него полстакана сахара и варим на медленном огне – масса должна стать светло-золотистого оттенка.

10. Как только крем с коржами готовы, перейдем к непосредственной сборке по рецепту торта «Добош». Берем наиболее удачный бисквит, пропитаем его карамельным сиропом и весьма быстро разрежем на порционные треугольники.

11. Прослаиваем остальные коржи кремом, а на 5-ый отсаживаем из кондитерского шприца по кругу шарики небольшого размера.

12. Выкладываем сверху сегменты под углом, промажем карамелью, а по бокам посыпаем бисквитной крошкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.