Торт Пир

Используемые продукты: 

мука пшеничная — 1 стакан и 1 ст. ложка
яичный белок — 5 шт.
сахар — 2 стакана
шоколад темный — 300 г и белый — 150 г
корица молотая — 1/4 ч. ложки
молоко — 2 стакана
яичный желток — 4 шт.
масло сливочное — 300 г
крахмал картофельный — 1 ст. ложка
ванилин — 1 г
какао-порошок — 1 ст. ложка

Фото

Торт Пир Торт Пир

Рецепт приготовления: 

Для бисквита белки взбейте с 1 стаканом сахара до образования пышной пены, в конце взбивания добавьте 100 г измельченного темного шоколада, корицу и 1 стакан муки, осторожно перемешайте. Выпекайте в прямоугольной форме, выстланной пергаментом, при 200–210 °С 10–15 минут. Бисквит остудите, бумагу удалите.
Для заварного крема в кипящее молоко добавьте смесь желтков, 1 стакана сахара, 1 ст. ложку муки, крахмала и ванилина. Быстро помешивая, заварите, снимите с огня и остудите. Затем добавьте в смесь размягченное масло и перемешайте до однородной массы.
Охлажденный бисквит разрежьте на 2 коржа, прослоите кремом. Бока и поверхность торта смажьте оставшимся кремом, верх посыпьте какао-порошком. Оформите торт белым и темным шоколадом.
Автор рецепта:
Тумаркин Игорь, г. Челябинск. Кондитер IV разряда. Место работы: кофейня Пенка, су-шеф.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.