Тосканский мясной пирог (2)

Используемые продукты: 

Для теста:
мука пшеничная — 250 г
маргарин — 75 г
молоко — 100 г
разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки
соль — 1/2 ч. ложки
Для начинки:
ветчина — 100 г
фарш мясной — 500 г
лук репчатый — 1 головка
чеснок — 2 зубчика
маргарин — 1 ч. ложка
кедровые орешки — 2 ст. ложки
яблоко — 1 шт.
кишмиш — 2 ст. ложки
кетчуп — 1 ст. ложка
цедра лимона тертая — 1/2 ч. ложки
розмарин рубленый — 1 ст. ложка
желток яичный — 1 шт.
перец черный молотый
соль

Фото

Тосканский мясной пирог (2) Тосканский мясной пирог (2)

Рецепт приготовления: 

Муку, смешанную с разрыхлителем, соедините с маргарином, солью, молоком и замесите тесто. Сформуйте из теста шар, заверните его в фольгу, охлаждайте 30 минут.
Отделите от теста одну треть. Оставшееся раскатайте в тонкий пласт и выстелите им дно и стенки формы, смазанной маслом.
Ветчину нарежьте ломтиками, уложите ее на тесто. Лук мелко порубите, обжарьте на маргарине, выложите на ветчину.
Орешки и чеснок измельчите по отдельности. Яблоко очистите, натрите на крупной терке.
Фарш соедините с орешками, чесноком и яблоками, добавьте кетчуп, кишмиш, лимонную цедру, посолите, поперчите, перемешайте.
Приготовленную начинку уложите на ветчину.
Оставшееся тесто раскатайте, накройте им начинку, края теста соедините и защипните. Наколите поверхность изделия вилкой в нескольких местах и смажьте желтком.
Выпекайте пирог 45-55 минут при 200-225 градусах.
Готовый пирог выложите из формы и разрежьте на порции.
см. также книгу Меню для праздников

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.