Тыквенный суп

Используемые продукты: 

тыква — 800 г
лук репчатый — 2 головки
перец сладкий красный и зеленый — по 1 стручку
масло растительное — 5 ст. ложек
перец черный молотый — 1/4 ч. ложки
паприка молотая — 1 ст. ложка
бульон говжяий — 1,5 л
базилик рубленый — 2 ч. ложки
орехи грецкие толченые — 50 г

Фото

Тыквенный суп Тыквенный суп

Рецепт приготовления: 

Тыкву очистите, разрежьте, удалите семена, нарежьте кубиками 2х2 см, посыпьте солью, оставьте на 1 час в дуршлаге.

Стручки перца разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и белую мякоть, нарежьте тонкими длинными полосками. Обжарьте с 1 столовой ложкой масла.

Тонко нашинкованный лук спассеруйте в 1 столовой ложке масла до золотисто-желтого цвета.

Тыкву обжарьте в оставшемся масле 5–7 минут. Добавьте пассерованные перец и лук, посыпьте базиликом, черным перцем, паприкой, посолите. Жарьте 2–3 минуты.

Приготовьте говяжий бульон из 3 кубиков. Добавьте овощи и оставьте настаиваться в течение 10 минут. Не кипятите.

При подаче положите толченые грецкие орехи и рубленую зелень.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.