Утиная грудка фаршированная (2)

Используемые продукты: 

утка — 1 шт. (1,5 кг)
фисташки — 100 г
мускатный орех молотый — 1 щепотка
яйцо — 1 шт.
бульон мясной или вода — 2 ст. ложки
брусника — 1/2 стакана
мандарины — 2 шт.
перец черный и красный молотые по вкусу

Фото

Утиная грудка фаршированная (2) Утиная грудка фаршированная (2)

Рецепт приготовления: 

Обработайте утку, срежьте с грудки оба филе вместе с кожей, посолите и поперчите.
Снимите оставшуюся мякоть, дважды пропустите ее через мясорубку, добавьте яйцо и взбейте, постепенно вливая воду или бульон, до пышной массы. Положите соль, перец, мускатный орех и рубленые фисташки, перемешайте.
Надрежьте филе вдоль пополам и положите массу, сверните филе рулетом ,скрепите края деревянными шпильками.
Жарьте в духовке при 240 °С 40–50 минут до образования румяной корочки.
Охладите и нарежьте поперек тонкими ломтиками.
При подаче разложите ломтики на блюде, оформите дольками мандаринов и брусникой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.