Утка по-пекински

Используемые продукты: 

утка — 1 шт. (2 кг)
мед — 1 ст. ложка
соевый соус темный — 3 ст. ложки
масло кунжутное для утки — 1 ст. ложка и для лепешек — 1 ч. ложка
краситель пищевой красный (по желанию)
мука пшеничная — 2 стакана

Фото

Утка по-пекински Утка по-пекински

Рецепт приготовления: 

Смешайте мед, соевый соус, масло и краситель. Смажьте утку частью полученного соуса и выдержите в течение 12 часов. Оставшийся соус смешайте с 2 столовыми ложками воды и влейте в утку через отверстие в брюшке. Зашейте отверстие ниткой и жарьте утку 30 минут в разогретой до 200 °С духовке до готовности.

Для лепешек в муку влейте горячую воду, замесите эластичное тесто, накройте его мокрым полотенцем и оставьте на 15 минут.

Из теста сформуйте небольшие шарики. Раскатайте в лепешки диаметром 15 см, смажьте маслом и жарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием по 20–30 секунд с каждой стороны. Поставьте в теплое место, переложив пергаментной бумагой.

Подавайте утку на подогретом блюде с лепешками. В качестве гарнира используйте соус хойсин, зелень лука и нарезанный брусочками огурец.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.