Утка под ягодным соусом

Используемые продукты: 

филе утиные — 4 шт.
тимьян сушеный — 1 ч. ложка
крахмал картофельный — 1 ст. ложка
растительное масло — 3 ст. ложки
перец белый молотый
соль
Для соуса:
смородина черная — 150 г
смородина красная — 100 г
малина — 100 г
ежевика — 100 г
вино красное — 1 стакан
корица молотая — 1 ч. ложка
сахар — 1 ч. ложка

Фото

Утка под ягодным соусом Утка под ягодным соусом

Рецепт приготовления: 

1. Филе нарежьте тонкими ломтиками, отбейте, посолите, поперчите, посыпьте тимьяном и оставьте на 15 минут.
2. Смородину протрите, сок отожмите.
3. Филе обжарьте до готовности, поставьте в теплое место.
4. Сочок, образовавшийся при жаренье филе, соедините с соком ягод, добавьте вино, сахар, корицу и перемешайте. Смесь прогрейте, добавьте крахмал, разведенный холодной водой, оставшиеся ягоды и прогрейте.
5. При подаче филе выложите на блюдо, полейте соусом, оформите ягодами и мятой. На гарнир подайте овощное суфле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.