Уха (2)

Используемые продукты: 

сом или налим — 850 г
судак — 680 г
вода — 2 1/5 литра
картофель — 800 г
лук — 120 г
сливочное масло
корень петрушки или укропа — 10 г
рыба мелкая — 400 г
соль , перец, лавровый лист

Фото

Уха (2) Уха (2)

Рецепт приготовления: 

1. Мелкую рыбу залейте холодной водой и варите 20–30 минут. Добавьте кости и головы налима и судака. Готовый бульон
процедите.
2. У налима или сома снимите кожу чулком, надрезав ее вокруг головы. Удалите плавники, внутренности, голову. У судака срежьте плавники, удалите чешую, внутренности и голову, вырежьте позвоночник. Оставшееся филе с кожей и реберными костями нарежьте на порции.
3. Картофель нарежьте дольками.
4. В кипящий бульон положите нарезанный дольками картофель, лук и кореньпетрушки. Варите 15 минут, затем добавьте подготовленные куски судака и сома или налима, соль, перец, лавровый лист и варите еще 15–20 минут. Готовую уху заправьте маслом.
5. Подайте уху, посыпав рубленой зеленью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.