Хачапури

Используемые продукты: 

Для теста:
простокваша — 500 г
мука пшеничная — 600-700 г
растительное масло — 3-4 ст. ложки
сахар — 1 ч. ложка
соль — 1/2 ч. ложки
Для начинки:
сыр сулугуни — 500-700 г
сливочное масло — 40-50 г

Фото

Хачапури Хачапури

Рецепт приготовления: 

Из указанных ингредиентов замесите мягкое тесто, как на пирожки. Из теста сделайте небольшую лепешку, посыпьте ее 1/4 ч. ложки соды, сделайте обминку и повторите процедуру еще 3 раза. Припылите тесто мукой, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1 1/2 часа.
Сыр натрите на крупной терке.
Готовое тесто разделите на 4-5 частей, раскатайте каждую в лепешку. На середину уложите сыр и немного масла, нарезанного кусочками. Соберите тесто над начинкой, защипните. Полученный мешочек уложите на рабочую поверхность швом вниз и осторожно раскатайте по размеру сковороды.
Переложите хачапури на сухую сковороду (желательно на чугунную) швом вниз и пеките под крышкой в хорошо разогретой духовке до тех пор, пока низ лепешки не подрумянится. Затем переверните и, не накрывая крышкой, пеките хачапури до готовности.
Готовые хачапури смажьте сливочным маслом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.