Холодный суп из огурцов Зеленый

Используемые продукты: 

огурцы длинные без семян — 2 шт.
соль — 1 ч. ложка
петрушка , укроп, базилик — по 1 пучку
* огуречник — 6 веточек
щавель — 10 больших листьев
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
кефир обезжиренный — 800 мл
сметана нежирная — 200 г
сахар — 1 щепотка
перец белый
сок лимонный
редис (для оформления) — несколько штук
укроп (для оформления) — несколько веточек

Фото

Холодный суп из огурцов Зеленый

Рецепт приготовления: 

1. От одного огурца отрезать кусочек и отложить в сторону для украшения блюда. Оставшуюся часть огурца и второй огурец очистить от кожуры, крупно нарезать, положить в миску и смешать с солью. Оставить настаиваться 10 минут.
2. В этом время вымыть зелень, стряхнуть с нее воду, отрезать жесткие стебли. Луковицу и чеснок очистить и крупно нарезать.
3. Нарезанные огурцы вместе с образовавшимся соком, зелень, нарезанные лук и чеснок положить в миксер и измельчить до пюреобразного состояния.
4. Ввести в смесь кефир и сметану и взбить ее. Перелить смесь в супницу, приправить сахаром, перцем и лимонным соком. Поставить до подачи на стол в холодильник.
Оставшийся кусок огурца и несколько редисок нарезать тончайшими кружками и гарнировать ими суп, добавив несколько веточек укропа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.