Холодный суп из перца с овощной приправо

Используемые продукты: 

перец сладкий красный — 1 кг
лук репчатый — 4 головки
чеснок — 2 зубчика
корень имбиря — 30 г
масло оливковое — 5 ст. ложек
бульон куриный из кубиков — 1 л
огурцы — 100 г
сельдерей с листьями — 150 г стеблей
сок лимонный — 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Фото

Холодный суп из перца с овощной приправо Холодный суп из перца с овощной приправо

Рецепт приготовления: 

Перец нарежьте на 4 части, удалите семена и перегородки, уложите кожицей вверх и запекайте в духовке под грилем, пока кожица не потемнеет. Накройте влажным полотенцем и выдержите 10 минут. Снимите кожицу, мякоть нарежьте небольшими полосками.
Обжарьте в масле мелко нарезанные 2 головки лука, чеснок и имбирь. Добавьте перец и жарьте еще 3 минуты. Затем залейте бульоном и тушите на слабом огне 10 минут. Протрите, остудите и выдержите не менее 3 часов в холодильнике.
Для приправы огурец нарежьте кубиками, удалив семена. Стебли сельдерея и оставшийся лук также нарежьте кубиками, а листья оставьте для оформления. Смешайте лимонный сок с маслом, посолите и поперчите, добавьте огурец, сельдерей, перемешайте.
Разлейте суп по тарелкам, сверху уложите овощную приправу и оформите зеленью сельдерея.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.