Яблочный пирог с имбирем

Используемые продукты: 

мука пшеничная — 200 г
масло сливочное — 100 г
ванильный сахар — 2 ст. ложки
яичный желток — 1 шт.
ваниль — 1 стручок
соль — 1 щепотка
яблоки кислые — 16-20 шт.
сахар 100 г и крупными кристаллами — 150 г
корень имбиря — 50 г
корица молотая — 1 ч. ложка
имбирь молотый — 1 ч. ложка
мякоть 2 ванильных палочек
сливки густые — 100 г
уксус винный красный — 4 ст. ложки
сыр — крем или сливки жирные — 100 г

Фото

Яблочный пирог с имбирем Яблочный пирог с имбирем

Рецепт приготовления: 

Из муки, масла, ванильного сахара, соли, желтка и мякоти ванили замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и выдержите на холоде 30 минут.
Для начинки каждое яблоко, очистив разрежьте на 8 долек.
Нарезанные яблоки смешайте с нарезанным мелкими кубиками корнем имбиря, корицей и молотым имбирем. Добавьте соль и мякоть ванили, уложите по кругу веером на посыпанную крупными кристалами сахаром сковороду с антипригарным покрытием. Между яблоками разложите кусочки замороженного масла, накройте крышкой и тушите 10 минут. Снимите крышку и прогревайте еще 20 минут до карамелизации, пока вся жидкость не выпарится. Остудите.
Охлажденное тесто раскатайте в лепешку, накройте яблоки. Края теста прижмите к бортикам сковороды.
Выпекайте пирог 30 минут при 200 С, затем охлаждайте 10 минут.
Для карамельного соуса 100 г сахара растопите на сухой сковороде, прогрейте до золотистого цвета, добавьте 2 столовые ложки горячей воды, сливки, доведите до кипения и влейте уксус.
При подаче разрежьте пирог на порционные куски, разложите на тарелки, подлейте карамельный соус. Оформите мелиссой и ломтиками яблок. К пирогу подайте сыр-крем или сливки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.