Яичница-болтунья (основной рецепт)

Используемые продукты: 

яйцо — 6-8 шт.
молоко (необязательно) — 2 ст. ложки
соль
перец
масло сливочное — 50 г

Фото

Яичница-болтунья (основной рецепт)

Рецепт приготовления: 

Разбивают яйца в миску, добавляют молоко, слегка солят и перчат и тщательно взбивают венчиком.
Разогревают 25 г масла на сковороде с толстым дном, добавляют яйца и жарят на слабом огне при непрерывном помешивании, пока смесь не загустеет.
Убирают с огня, добавляют по вкусу специи и оставшееся масло. (Можно также добавить 1 ст. л. сливок.)
Подают на отдельных тарелках.

Примечание Если жарить болтунью слишком быстро или слишком долго, белок может затвердеть, начнется обесцвечивание и обезвоживание яиц. Блюдо будет иметь неприятный вкус. Помните, что на раскаленной сковороде яйца доходят еще некоторое время после того, как их убрали с плиты; поэтому сковороду нужно убирать с огня, когда болтунья не полностью готова.
Яичницу-болтунью можно подать на ломтике свежеподжаренного тоста, удалив с него корочку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.