Ятоза

Используемые продукты: 

мука для разделки — 1 стакан
кунжутное масло — 1 ст. ложка
сметана — 1/2 стакана
Для теста:
мука пшеничная — 1 1/2 стакана
молоко — 1/2 стакана
дрожжи сухие — 1/2 ч. ложки
сало курдючное топленое — 2 ст. ложки
соль — 1/2 ч. ложки
Для теста:
мука пшеничная — 1 1/2 стакана
вода — 1/2 стакана
соль — 1/2 ч. ложки
Для фарша:
баранина — 300 г
лук репчатый — 6 шт.
капуста белокочанная — 1/2 вилка
перец красный молотый — 1 ч. ложка
соль
перец черный молотый

Фото

Ятоза

Рецепт приготовления: 

Для фарша баранину промыть, зачистить от пленок и сухожилий, разрезать на куски. Лук и капусту очистить, промыть, нарезать крупными кусками. Мясо, лук и капусту пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, перемешать.
Замесить дрожжевое тесто и пресное тесто.
Когда дрожжевое тесто подойдет, смешать его с пресным, разделать на кусочки массой 60 г, раскатать в круглые лепешки, края утончить. На середину лепешек положить фарш и защипать, придавая изделиям форму четырехугольника.
Сварить ятозы на пару, уложив на специальную решетку, смазанную кунжутным маслом и размещенную в сотейнике с водой. Можно выпечь ятозы в духовке на противне, смазанном кунжутным маслом.
Подавать ятозы со сметаной или сливочным маслом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.