Заливной судак (2)

Используемые продукты: 

филе судака — 500 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 головка
корень петрушки — 1 шт.
желатин — 1 ст. ложка
лавровый лист — 1-2 шт.
лимон — 1 шт.
вода — 2 л
соль — по вкусу

Фото

Заливной судак (2) Заливной судак (2)

Рецепт приготовления: 

Филе судака нарежьте порционными кусками и припустите с добавлением кореньев, лука, лаврового листа и соли. Готовое филе охладите.
Желатин замочите в 6–8-кратном количестве холодной кипяченой воды. Когда крупинки набухнут, распустите желатин на водяной бане.
Полученный при припускании бульон процедите и, соединив его с подготовленным желатином, прогрейте.
Филе уложите на блюдо, оформите ломтиками лимона, вырезанными из моркови цветочками, зеленью и залейте в 2–3 приема приготовленным желе. Заливное выдержите в холодном месте не менее 30 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.