Заварные пирожные с вишневым кремом (2)

Используемые продукты: 

мука пшеничная — 1 стакан
сливочное масло — 100 г
яйца — 4 шт.
вода — 1 стакан
соль — 1 щепотка
Для начинки:
вишня консервированная — 600 г
сок вишневый — 1/2 стакана
сахар — 1/2 стакана
творог — 200 г
сливки густые — 1 стакан
белок яичный — 1 шт.
сахарная пудра — 1 стакан
лимонный сок — 2 ст. ложки
посыпка кондитерская — 1 ст. ложка

Фото

Заварные пирожные с вишневым кремом (2) Заварные пирожные с вишневым кремом (2)

Рецепт приготовления: 

Воду доведите до кипения, добавив масло и соль. Всыпьте муку и проварите 2-3 минуты, непрерывно помешивая.
Тесто охладите до 60С, постепенно введите яйца, перемешайте до однородной массы.
Тесто отсадите на противень, покрытый пергаментом с помощью кондитерского мешочка и выпекайте при 220С 25-30 минут. Теплые пирожные разрежьте по горизонтали пополам.
Для крема вишню смешайте половиной нормы сахара и соком, доведите до кипения и охладите.
Творог протрите через сито, перемешайте с оставшимся сахаром, вишневым отваром и взбитыми сливками
Наполните нижнюю половинку пирожных кремом и накройте другой половинкой.
Белок взбейте, соедините с сахарной пудрой и лимонным соком, разотрите, смажьте пирожные, посыпьте цветной посыпкой и подсушите.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.