Зразы рубленые (2)

Используемые продукты: 

мякоть говядины свинины или баранины — 500 г
хлеб пшеничный — 100 г
молоко или вода — 140 г
перец черный молотый,соль
Для фарша:
яйцо — 1 шт.
лук репчатый — 4 головки
масло топленое — 50 г
зелень петрушки — 30 г
сухари панировочные — 80 г
масло растительное — 40 г
перец черный молотый, соль

Фото

Зразы рубленые (2) Зразы рубленые (2)

Рецепт приготовления: 

Хлеб без корочек замочите в воде или молоке.
Для приготовления котлетной массы мякоть пропустите через мясорубку вместе с замоченным и отжатым хлебом 2 раза. Разведите массу оставшейся от замачивания хлеба жидкостью, посолите, поперчите, взбейте.
Для фарша лук мелко порубите, спассеруйте на топленом масле до золотистого цвета, охладите и смешайте с вареным рубленым яйцом. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец. Из котлетной массы сформуйте небольшие лепешки, на середину каждой уложите фарш, края соедините и придайте изделиям форму кирпичика, запанируйте их в сухарях.
Обжарьте зразы на разогретом растительном масле до образования румяной корочки и доведите до готовности в духовке или под крышкой.
При подаче зразы уложите на порционные блюда по 1-2 штуки на порцию, гарнируйте отварными овощами, фасолью в томате. Отдельно можно подать томатный соус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.